Home » Resep Masakan » Kue Basah » Resep Kue Lumpur Kentang Mak Nyus

Resep Kue Lumpur Kentang Mak Nyus

Kue lumpur merupakan salah satu kue dengan bahan dasar santan, tepung terigu, kentang dan telur, dimana kue yang satu ini sangat digemari oleh banyak orang, dan untuk pewangi seringkali ditambahkan vanila serta diberi hiasan kismis dan kelapa muda irisan.

Kue lumpur sangat disukai, sehingga setiap ada acara hajatan kue ini tidak pernah absen dalam menu sajiannya. Kue lumpur terkenal karena teksturnya yang lembut, dan kalau gak salah nama kue lumpur sendiri diberikan karena kelembutan dan kehalusan teksturnya yang seperti lumpur.

Kue Lumpur sendiri sebenarnya berasal dari daerah jawa barat, namun sekarang kue lumpur sudah banyak ditemukan diberbagai wilayah nusantara. Berikut ini akan diulas resep kue lumpur kentang yang lembut dan menggugah selera.

BAHAN-BAHAN YANG DIBUTUHKAN :
  • 500 gr tepung terigu protein sedang misal merk segitiga biru.
  • 300 gr kentang dikukus, haluskan
  • 800 ml santan segar cair dari 1 butir kelapa atau setengah butir. Bisa pakai santan instant merk Sun Kara.
  • 250 gr margarine dicairkan dulu pakai api kecil. Cara mencairkannya: masukkan margarin dalam wadah berbahan stainless steel, lalu taruh diatas api kecil. Matikan api ketika margarin hampir meleleh semua agar tidak gosong.
  • 5 butir telur ayam utuh.
  • 300 gr gula pasir.
  • ½ sdt garam lembut.
  • 1 lembar daun pandan atau bisa diganti dengan ½ sdt vanili.
  • daging lembut dari 1 buah kelapa muda
  • kismis secukupnya.

Kismis: anggur yang dikeringkan, dapat dimakan langsung atau digunakan dalam pembuatan kue-kue. kismis bisa dibeli ditoko bahan kue

Cara Membuat :
  1. Lelehkan margarin dengan cara yang sudah diterangkan diatas tadi.
  2. Ambil baskom, campurkan telur, gula, vanili bubuk / cair, kocok hingga rata selama 10 menit. Masukkan kentang, aduk rata.
  3. Campurkan tepung terigu sedikit demi sedikit kedalam adonan sambil diaduk rata.
  4. Tuang santan segar, garam, margarine leleh lalu aduk kembali hingga rata benar.
  5. Saring adonan kue lumpur terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam cetakan untuk menambah tekstur lembut pada kue.
  6. Panaskan cetakan kue lumpur dengan api kecil, olesi dengan margarin menggunakan kuas agar rata. Walaupun Bunda Sista menggunakan cetakan kue lumpur teflon anti lengket tetap disarankan untuk mengolesi cetakan kue diawal memanggangnya. Gunakan api yang kecil….
  7. Setelah cetakan kue cukup panas, tuang adonan dalam cetakan, lalu biarkan sebentar, terus tutup cetakan sampai masak kira-kira selama 2 menit.
  8. Masukkan kelapa muda dan kismis pada kue lumpur setengah matang tadi,tutup masak kembali selama 2-3 menit yaitu hingga bagian atas kue sudah mulai padat. Bunda juga bisa membuat kue lumpur tanpa kelapa muda.

Cukup mudah bukan membuatnya. Selamat mencoba, semoga berhasil. Bila berkenan, lihat-lihatlah resep masakan yang tidak kalah enak dan lezat disini. Semoga bermanfaat, dan terimakasih atas kunjungannya

Similar posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *